[大分県郷土料理] やせうま
最近、パン教室に行ったりうどんを打ち始めたりと「小麦粉」に触れる機会が多いので いっその事、小麦粉をたくさん使う料理を覚えようと思い、 いつか美味しんぼで読んだ「大分料理対決」での記述である 「この地域は昔、お米が取れな […]
View Article[大分県郷土料理]だんご汁
大分県郷土料理小麦粉シリーズ第二弾は「だんご汁」。 今回はさっき書いた「やせうま」と同時進行で作りました。 材料は以下 小麦粉（薄力粉） カップ2 ごぼう 1本 にんじん 半分 たまねぎ 1個 いりこでとっただし汁 1 […]
View Article[大分県郷土料理] こねり
大分県郷土料理シリーズ小麦粉第三弾は「こねり」。 「野菜の小麦粉味噌炒め」とも言えるレシピですが、これもまた美味しかった！ 本当はにがうり（ゴーヤ）を使うんですが、今回はピーマンで代用。 我が家のレシピとしては「なすとピ […]
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